各地的名吃都有哪些(各地的名吃都有哪些名字)

马家羊肉汤，马家牛肉，道北羊肉汤，山亭羊肉汤，西集羊肉汤，桑村羊肉汤。莲青山羊肉汤，枣庄辣子鸡，
枣庄菜煎饼。
二、许昌的名吃都有哪些？许昌十大名吃:
01.许昌腐竹
许昌腐竹起源于唐代，历经千年，经久不衰，它不管是在口感还是在形状上，都给食客们带来了最好的体验，闻着带有淡淡的豆香味儿，做菜吸汁入味，食之鲜美，越嚼越香，人称“素中之荤”，好吃又补钙。
02.禹州粉条
许昌禹州的粉条深受人们的喜爱，也叫红薯粉，是当地的一大特色，有着“人造鱼翅”的美称，至少已有500多年的加工历史，且这种制粉工艺已经被列入了河南省非遗，粉条入口柔润，耐煮不烂，口感筋道爽滑。
03.丈地羊肉汤
在许昌有一个小村庄因为羊肉汤而出名，它指的就是丈地村，很多人是这样评价丈地羊肉汤的，说你不来许昌丈地喝一次羊肉汤，你就不知道什么是地道的羊肉汤？
用羊骨架熬制出来的羊汤浓白醇厚，鲜而不膻，加上炝锅软烂入味的羊肉和手工烙好的大饼，冬天喝上一碗真得劲。
04.滋补烩面
说起河南，可能最出名的面食就是烩面了，但是河南每个地方的烩面还各有特色，例如许昌最有特色的就是滋补烩面，那叫一绝，它的精华都在汤中，汤是用羊骨架和羊肉熬出来的，熬出的汤白白亮亮的，就如牛乳一般，喝到嘴里原汁原味，烩面吃着筋道，再加上海带丝、豆腐丝、香菜等佐料，香而鲜美，滋补身体。
05.禹州焖子
禹州的粉条特别有名，而禹州焖子就是用当地的特产粉条和红薯粉芡，再加上各种佐料大火焖制而成，做出来的焖子蓬松可口还不易碎，可煎，可烧，可炖，可煮，可炸，可凉拌，最常见做法就是香煎，焖炒，做烩菜，煎着吃焦香，焖炒滑嫩。
06.长葛水煎包
长葛那边早餐小吃特别火爆，尤其是水煎包，很多人都特别爱吃，也成为了当地的一大特色。看着特别有食欲，吃到嘴中，皮喧软，底焦黄，内陷浓香可口。
07.王洛红烧猪蹄
王洛红烧猪蹄是许昌襄城王洛镇的一道传统名吃，堪称“王洛一绝”，做好的猪蹄颜色主要呈现酱红色，里边富含胶原蛋白，肉多骨头少，看着晶莹发亮，吃到嘴中烂而不散，q弹，舒心开胃，咸香酥软，就连小孩子都特别爱吃。
08、禹州顺店杂炣
杂炣，又名杂可、杂碎，是一种味道极佳的风味小吃，尤以河南省禹州市顺店杂炣最为著名。顺店镇位于禹州西部，镇里大小集市上最常见的、最好吃的小吃就数杂炣了。事先煮好的牛肉和牛杂，以及炸好的豆腐丝和洗净的粉条、青菜，有顾客来了，师傅便抄起广口铁锅支在火炉上，倒上已经烧得滚开的牛骨头汤，再把切好的牛杂和豆腐丝依次放入锅中。当然，师傅也可以根据顾客的口味和喜好放入不同的牛杂或纯牛肉片。由于这些牛杂、牛肉都是煮好的，豆腐丝也是炸好的，不同的师傅做法也就有所不同，有的师傅则是在杂炣出锅前将这些东西放进去的，以保持牛杂和牛肉的鲜味。
09、鄢陵吊炉烧饼
鄢陵的吊炉烧饼有说起源于北宋时期，盛于明清，距今已有近千年的历史。后来，鄢陵人对吊炉进行了改良，不再使用笨重的吊炉，而是用两口大锅扣在一起，上锅糊上泥巴使其保湿、保温，在锅沿上敲开烧火洞，下边锅内放上炭火或燃煤火源，待上锅烤热后，往上沾烧饼。鄢陵的吊炉烧饼状圆如月，上部弧状隆起，通体橙黄油光，晶莹脂腻，外酥里软，饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，饼盖洒满芝麻，看上去宛如一件做工精巧的艺术品，形色俱佳，给人一种不可抵挡的食欲。入口香酥鲜嫩，余香溢口，回味久长。“吊炉烧饼趁热吃”，因为刚出炉的烧饼焦香酥嫩，咬一口满口留香，口舌生津。
10、吴庄驴肉
在许昌，提起吴庄驴肉，可谓无人不知。吴庄驴肉历史悠久，其制作技艺历经五代传承人。它以产于甘肃等地的散养驴子为主要原料，配以各种香料、作料，用百年老汤进行熟制，做工考究，色泽鲜艳，醇香可口，在许昌周边享有盛名。
三、信阳都有哪些名吃？说起信阳，虽然地属河南，但特殊的地理位置，使它在美食上颇具南方色彩，以鱼、米为主，但又有北方的一些特点。
比如在鱼的吃法上，与南方的清蒸不同，信阳烤鱼，鱼外边是酥焦的又在汤里煮之后比较入味，辅以生菜、豆皮、木耳等配菜，味道鲜香可口。
第二个 说下固始鸡汤。因固始鸡而出名，固始鸡的活鸡和鲜蛋在明清时期为宫廷贡品，上世纪五十年代开始出口港澳，六七十年代更是被指定为京、津、沪特供商品，属于国家质检总局批准的地理标志保护产品，有“土鸡之王”的美誉。因此，固始鸡汤芳香浓郁，却又富含营养。
第三个 信阳鱼头。郑州的信阳餐馆都声称自己店里的大鱼头来自南湾湖，是用车专门拉来的，但真货不多。南湾湖，又称“南湖、南湾水库”。位于河南省信阳市，素有“豫南明珠”之称，是著名的自然风景区，水好自然鱼也好，清炖鱼头色泽奶白，滋味鲜美。南湾鱼头汤凭借着汤色奶白，鲜而不腥，鱼肉滑嫩的出色表现，在吃货们的心中早已袭的一席之地，不仅是信阳的一道名菜，更是信阳对外的一张饮食名片。
第四个 潢川县是河南省最大的甲鱼繁养基地，被誉为“甲鱼王国”。潢川甲鱼则因产于信阳潢川县而闻名。其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，具有一定的营养价值和药用价值。
第五个 华英鸭。这是个很奇特的事情，鸭肉在北方不是很受欢迎，但在南方吃的比较多，但就是信阳把鸭产品给做起来了。华英鸭还是出口过欧洲的食品，质量肯定是过硬的。
四、临清名吃都有哪些？临清名吃
清真八大碗
临清“清真八大碗”，是回族同胞结合当地饮食习惯而形成的独具临清特色的清真饭菜，是运河文化与穆斯林文化相互融合的美妙结晶，距今已有700多年的历史，营养丰富，色、香、味俱佳。
临清清真八大碗包括烧肉、炖肉、松花羊肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、圈巧阁、黄焖鸡八道菜品。这八道清真菜品都是上笼蒸的，很少动炒勺，最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳，但吃起来肉菜酸香透烂，肥而不腻，汤菜汤汁清香，滑嫩劲道，让人看了就食欲大开。
临清什香面
什，取自“什锦”之意，亦称为“十香面”，它并非是指的具体数字，而是表示菜码的多样，发展至今，所需菜码足足有十八样之多。
什香面食材种类繁多、制作工艺考究，随着季节变化而随时变换时令菜码，使用的面条营养丰富且滑嫩，讲究香味多而浓，荤素搭配合理，低油、低盐，富含人体所需的钙、钾及多种维生素，最主要的它还经济实惠，是临清人餐桌上不可少的一道美食。
临清烧麦
临清烧麦，是地方传统名吃，一种介于包子和饺子两者之间，经特殊方法蒸制而成的包馅面食，已有100多年的历史，为临清面食行业的四大名吃之一。
烧麦形如石榴，皮薄柔软隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻。一笼烧麦如莲花瓣式排列，大多以羊肉大葱为馅，蘸以香醋、 香油，令人百吃不厌。
托板豆腐
水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。因卖主总是将豆腐切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。
在临清，每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买。尤其是早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得满口香甜、津津有味的顾客。
临清进京腐乳
临清进京腐乳系临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。进京腐乳选用当年优质大豆为主要原料，经过浸泡、腐糊过滤、煮浆、点缸、压榨、切块、培菌、腌制、拌曲、装缸、发酵等19道工序加工而成。块形齐均、色泽浓艳、味道鲜美、咸淡适口、质地细腻、营养丰富，并含有人体需要的多种氨基酸、蛋白质和维生素。
五、郑州都有哪些名吃？第一：合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是郑州的一道特色美食，据说是飞机炸出来的美食。抗日时期，有个厨师躲避日军轰炸，回来之后发现把剩下的面条和羊肉汤倒进锅里重新烩一下，发现这样的面条特别好吃，经过潜心研究，发明了烩面
第二：葛记焖饼
葛记焖饼是郑州市的非物质文化遗产，这道菜需要用青菜打底，然后铺上饼，再加上坛子肉，配菜可以根据节气添加，例如豆芽，蒜薹等，然后在上面浇上猪肉汤，也可以是鸡汤，老鸭汤
第三：萧记三鲜烩面
萧记三鲜烩面在郑州也是大名鼎鼎，这道面的汤也是极其考究，需要用到羊汤，鸡汤，大骨汤。萧记三鲜烩面讲究“滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻”，以其独特的风味深受郑州市民的好评。
第四：三鲜伊面
伊面也叫伊府面，这是一种经过油炸的面。其实和我们以前吃的方便面差不多，不过后来的方便面都是非油炸的，现在还有三鲜伊面的方便面
第五：蔡记蒸饺
蔡记蒸饺也是郑州市的非物质文化遗产之一，相传其创始人曾在宫廷中给慈禧做过菜，后来回到郑州做蒸饺。蔡记蒸饺皮尔特别薄，夹起来呈透明状，而且蒸饺多汁，
第六：方中山胡辣汤
郑州人早上最爱吃什么？胡辣汤排第二没谁敢排第一吧。而方中山胡辣汤又是其中的佼佼者。方中山胡辣汤麻辣鲜香，喝一口，整个肚子都暖和了，整个人也变得神清气爽，
第七：登封烩羊肉
这道菜是郑州登封的一道特色美食，做出来的羊肉一点也不腻
第八：巩义老君烧鸡
老君烧鸡是郑州巩义的一道名吃，也有“中原名吃”的美誉。
第九：回郭镇肉合
回郭镇肉合是巩义的四大名吃之首，通俗点来讲，这就是饼夹菜。
六、上海名吃都有哪些特产？
生煎馒头
生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，想要一尝美味，可谓是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊!
南翔小笼
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。
三鲜小馄饨
好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
油豆腐线粉汤
干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝加上鸡毛菜，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。
开洋葱油拌面
以熬香的葱油和开洋，和面条一起拌着吃。
美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊!
条头糕、薄荷糕
南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。
美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。
海棠糕
海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。
美味秘笈：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。
蟹壳黄
发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
美味秘笈：酥、香，满地找芝麻。
擂沙圆
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。
做法小贴士：乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。
排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。
吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口;“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。
七、成都名吃都有哪些特产？
成都特色小吃——陈麻婆豆腐，主要原料有豆腐，还加上牛肉粒以及各种各样的调味料，色泽光亮鲜红，令人看了食欲大增，味道麻辣香酥，完全符合四川成都人们的喜好。
2、夫妻肺片，这个名字听起来有点怪异，实际上却是不可多得的美味，早在20世纪20年代百年诞生在中国，香辣味极容易激起人们的食欲，非常多人喜欢用来下饭。
3、除此之外，成都特色小吃还有担担面、龙抄手等等。成都特色小吃有非常的多，四川成都人爱吃辣，所以成都特色小吃也是以辣为尊的。
八、古代宋朝都有哪些名吃？五柳醋鱼、圣旨骨酥鱼、
宋五嫂：南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。其中宋五嫂的五嫂鱼羹（又名五柳醋鱼）是天下名菜。方恒泰《西湖》诗云：“小泊湖边五柳居，当筵网得鲜鱼也，味酸最爱银刀脍，河鲤洛舫总不和。”
东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是“贡品”，为海南四大名菜之一。
圣旨骨酥鱼 在宋朝，在明清，都盛名中原美食界，1972年中日建交时，和大熊猫一起作过国礼。
鮓糕鹑子”宋朝官邸名菜，后做法流落民间，现在在南北方有些地方寻常百姓都会炸制。
宋朝袁?的《枫窗小牍》中记载：“旧京工伎固多奇妙，即烹煮?案亦复擅名，如王楼梅花包子、曹婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭、曹家从食、徐家瓠羹、郑家油饼、王家乳酪、段家物、不逢巴子南食之类，皆声称于时。”他一口气竟罗列出 10种名食，这些都应是当初汴京城里的著名品牌。
九、滕州名吃都有哪些？滕州特色小吃:白粥，菜煎饼，滕州辣汤，羊肉汤，好来屋大馅水饺，大坞狗肉，张汪板鸭，王开猪头肉，微山湖鲤鱼、西岗辣乌鱼、炒甲鱼、大坞卤香鹅、羊庄牛肉、孙记烧烤等
十、办白事各地都有哪些风俗？成都周邊地區一直有厚葬的傳統，老人喪禮的隆重程度往往超過年青人的婚禮。現在雖然實行火葬，喪葬儀式越來越簡化，宗教色彩也越來越淡，但對於年齡較大老人的喪禮，一般都稱為"喜喪"，其熱鬧氣氛並沒有淡化多少，親戚鄉鄰合作辦喪葬的傳統一直沿襲下來。雖然有大同小異之別，而一般也少不了有以下幾種程序：
1、哭喪。老人一離開人世，守在身邊的親人就要邊哭邊燒紙錢，放鞭炮，意即送魂並通告附近鄉鄰前來吊唁和幫忙辦理喪事。
2、請端公。老人去世當天，喪家要派人將死者的生辰八字與死亡時辰送至端公（即陰陽先生）處，測算火化時間與落葬時間。
4、火化。老人去世後，一般都在第二天火化，一個星期左右落葬。其間都是鄉鄰和親朋好友前来吊唁，丧家每天具备酒席招待。
5、做道场。老人的丧事一般根据家庭的富裕程度而定。有钱人家要请和尚、道士念经做"道场"，超度死者亡魂，早升极乐世界。大多数家庭也要请乐队演奏或歌舞、曲艺等表演。
6、安葬。送殡安葬是整个丧礼的高潮，发丧时间到，礼炮齐鸣，乐队开路，彩旗花圈，灵牌遗像，送葬队伍紧随，场面十分沉重又壮观。
7、祭日。老人安葬后，还要办“五七”、“百日"、“周年"等祭拜活动。
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