肉芹菜豆芽闷面的做法大全家常做法大全(豆芽芹菜炒肉丝的做法窍门)

芹菜去根去叶，清洗干净后切成段。绿豆芽多淘洗几遍，沥干水分。大蒜切成蒜末，干辣椒切成段。
2，起锅烧水，水开后倒入芹菜，大火再次煮开后再煮半分钟左右，芹菜约是6分熟的样子捞出沥干水分备用。
3，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒炒香。如果喜欢吃辣，可以加些红尖椒一起炒香。
4，倒入绿豆芽大火快速翻炒，炒至绿豆芽微微变软。
5，倒入焯水后的芹菜，继续大火翻炒。待芹菜和绿豆芽炒至断生，最后加入盐、香醋调味，再加入少许白糖和香油增加风味，快速翻炒均匀就可以出锅了。
芹菜豆芽肉丝怎么炒好吃肉丝面条比较适合放一点豆芽，豆芽可以提鲜，肉丝爆炒，放葱姜爆香，然后放豆芽，然后加水煮一会，就可以下面条了
豆芽芹菜炒肉丝的做法窍门图片嗯哼~
主料：
猪肉(瘦)250克 绿豆芽250克 芹菜适量
辅料：
淀粉(玉米)5克 植物油15克
醋5克 盐2克 糖1克
姜3克 大葱5克
制作步骤：
1 　绿豆芽、芹菜洗净，沥干，芹菜切段备用
2 　瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；
3 　锅内倒油烧热，芹菜过油，捞出沥油，
4 爆香葱丝、姜丝，绿豆芽煸炒至断生；
5　 加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。
以上~
芹菜豆芽炒肉图片嗯哼~主料：猪肉(瘦)250克 绿豆芽250克 芹菜适量辅料：淀粉(玉米)5克 植物油15克醋5克 盐2克 糖1克姜3克 大葱5克制作步骤：1 　绿豆芽、芹菜洗净，沥干，芹菜切段备用2 　瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；3 　锅内倒油烧热，芹菜过油，捞出沥油，4 爆香葱丝、姜丝，绿豆芽煸炒至断生；5　 加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。以上~
豆芽西芹炒肉主料；3人份
肉丝200克
芹菜150克
豆芽50克
辅料：
生抽1勺料酒1勺淀粉5克盐4克生姜3克
做法步骤：
步骤1
首先将肉丝炒芹菜豆芽的食材准备好，肉丝我用的网易未央成品肉丝，芹菜去根摘叶，洗干净，生姜切成细丝，豆芽我准备的是黄豆芽，摘去豆瓣和根须，喜欢吃绿豆芽也可以用绿豆芽。
步骤2
将肉丝倒入大碗中。
步骤3
将盐、料酒、淀粉、生姜丝一起倒入肉丝上，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，使肉丝入味上浆，如果肉丝较干，可以加一勺水，要不不容易使肉丝充分上浆。
步骤4
锅中加入适量食用油，将肉丝倒入进去，迅速用筷子划散。肉丝倒入热锅中如果不迅速划散，就会使蛋白质受热凝结，进而会结成一块，很不容易分开，无法再去炒菜，不仅影响成菜的外观也会影响口感。
步骤5
肉丝划散后，翻炒到全部变色。划散后的肉丝炒出来都是根根分明，成品会很容易入味的。
步骤6
这时候就可以将生抽倒入肉丝中大火翻炒了，这时候的肉丝外层肉质已熟，内层肉质还比较细嫩，倒入生抽一起大火翻炒，会让生抽的鲜味更入肉丝中去。
步骤7
肉丝翻炒均匀，将切成段的芹菜投入锅中，用大火快炒。芹菜十分脆嫩，不宜使用小火炒，容易脱水变烂，口感变差。
步骤8
最后将掐头去根的豆芽也投入锅中，还是要用大火爆炒，豆芽95%都是水份，高温下脱水很快，就会脱水萎蔫，大火爆炒，能够在较短的时间里锁住水分，炒出的豆芽不仅好看，还很脆嫩。
步骤9
加入一勺盐调味。
步骤10
翻炒均匀就可以起锅装盘了。肉丝鲜嫩，芹菜香脆，豆芽爽口，好吃！