杏鲍菇炒之前用水焯一下吗？

杏鲍菇只要煮熟并且熟透，不焯水也是可以吃的。因为杏鲍菇和其他菇类植物一样都有一种特有的腥味，这种腥味会影响到杏鲍菇的食用口感，焯水后的杏鲍菇没有这种味道炒起来味道更好，但是如果自身可以接受这种腥味的话，那么炒杏鲍菇之前要也可以不焯水。
二、山药炒之前要用水焯吗？1、炒山药需要焯水的。
2、炒山药焯水是为了使炒出的山药口感更加脆爽，注意山药焯水时间不宜过长。
3、炒山药的做法：山药去皮切块放入盘中备用；锅中烧水，放入切好的山药，焯水3分钟即可；锅中倒油爆香葱花和蒜片；放入山药、木耳、盐、鸡精翻炒5分钟即可。
三、上海青炒之前要用水焯一下吗？各人习惯喜好。
上海青炒之前焯不焯水都是可以的，喜欢吃烂一点的上海青的话可以过水焯几分钟，这样上海青吃起来口感会更好，焯水的时候加入适量的食用油可以使得上海青的颜色更加鲜艳。也可以不焯水，这样的上海青吃起来口感比较脆。
四、炒扇贝柱用不用水焯一下？答：炒扇贝柱用不用水焯一〔要〕
用料
鲜扇贝柱 300克
青菜椒 2个
葱 1根
盐 3克
蚝油 1勺
料酒 1勺
油 1汤匙
做法步骤
1、把扇贝柱上的杂质去掉。
2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。
4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。
5、倒入扇贝柱。
6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。
7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。
8、最后倒入青椒。
9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。
五、炒藕片用不用先用水焯一下？炒藕片可以先用水焯一下，这样炒出的藕片更清爽，口感也更好。因藕片表面有淀粉，直接下锅炒各片之间会产生粘连，不容易翻炒。
六、炒花蘑用不用水焯？炒蘑菇的时候，很多朋友喜欢焯水，焯水确实可以去除蘑菇表面的杂质和有害物质，但是长时间的焯水，会导致蘑菇营养价值流失，口感也会变差。
所以，我们可以变通一下，把蘑菇放在滚烫的开水里边浸泡5分钟，同时加入1勺食盐，这样子可以有效去除蘑菇的杂质和异味，而且并不会造成营养价值流失，口感也不会变差！
七、炒西芹用不用水焯？用的。
炒西芹这道菜里的西芹肯定是需要焯水的，西芹里面含有一定的草酸，草酸对于人体的消化系统会产生一定的刺激作用，对于人的健康是有危害的，而焯水能够很好的去除西芹里面的一些草酸物质。所以在做炒西芹这道时，西芹在炒之前是需要要焯水的。
八、炒芸豆之前用不用焯水？需要
其实芸豆在炒之前是需要进行焯水的。一方面焯水可以去除芸豆本身特有的豆腥味，另一方面其实焯水也是将芸豆煮熟，煮熟后的芸豆才可以炒，否则生的芸豆外表非常的坚硬，炒的时候不容易熟。
九、清炒菜心到底用不用焯一下？菜心要烫一下，这样吃起来不苦。
食材明细
主料: 菜心500g
辅料: 盐适量10克、鸡精5克、蒜10克
制作步骤
1、菜心下水烫一下；
2、烫到菜心软下去；
3、烫好的菜心拿起来切好；
4、锅热下油下菜心；
5、翻炒一下放入盐巴，鸡精，蒜；
6、在翻炒一下就可以出锅了。
十、炒猪肝要用水焯一下吗？如果你吃的猪肝比较腥难吃，就很可能是没有焯水的猪肝。大家在炒猪肝之前，焯水这个步骤是非常重要的。
可以祛除猪肝中可能存在的细菌、灰尘，让猪肝食用起来更安全。
把猪肝焯成七八分熟，不仅可以让猪肝在炒的时候更入味，还能够缩短炒猪肝的时间，这样做也避免了猪肝营养成分流失的问题。