各种简单家常菜的做法大全视频教程(各种简单家常菜的做法大全视频教程下载)

我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦
首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）
第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）
第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。捞起备用。
第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用
第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）
备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）
然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆
简单易学的家常菜的做法大全用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜
做法：
1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。
2.冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。
3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。
4.烧开后即可关火。
5.捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。
6.高压锅内倒适量水放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。
7.再倒切好的冬瓜进去煮。
8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。
9.成进碗内撒些葱花即可
三十种简单的家常菜青椒炒肉丝
食材
瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。
做法
1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。
2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。
3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。
4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。
5、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。
芹菜炒肉
食材
猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品
做法
1、芹菜洗净，切段，肉切丝。
2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。
3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。
4、最后加入盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。
芹菜炒牛肉丝
食材
芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。
做法
1、牛肉切丝，放少量酱油，、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。
2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。
3、下牛肉丝滑炒变色。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟，即可将芹菜放入同炒。
5、炒一分钟后放一勺盐，半勺鸡精即可出锅。
芦笋培根炒鸡蛋
食材
芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。
做法
1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片
2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟
3、将芦笋放入同炒两分钟。
4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。
5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅
肉末烩豆腐
食材
老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。
做法
1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。
2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。
4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。
6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。
青椒炒鸡腿肉
食材
鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
家常青椒干煸五花肉
食材
带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。
做法
1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。
2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。
5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。
百合枸杞炒西芹
食材
百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。
做法
1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。
2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。
3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。
4、最后调入盐与鸡精炒匀即可
超级简单又好吃的家常菜做法简单好吃的家常炖鱼，鲜嫩多汁，做起来吧
家庭版烧鱼，这种做法好吃方便，做饭小白也是很容易哒，汤汁配米饭，两碗都不是问题！今儿做的是草鱼🐟
1，把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断！
2，准备一个碗，配料开始：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。
3，锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。
4，接着倒数咱们刚调好的料汁，紧接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。
5，再加入一小碗水，大火烧开炖10分钟。
6，这个时候汤汁是没有没过鱼的，也就是鱼身的一半吧。烧开后，用铲子不服的把汤汁往鱼身上多浇几遍，让上面的鱼肉同样的入味。
7，最后可以加一些自己爱吃的配菜，我加了金针菇和老公钦点的豆腐。这个时候可以撒点青红小辣椒。再炖3分钟就可以了。
8，出锅撒点香菜，完成！
这样做出来的烧鱼简单又好吃，还鲜嫩多汁。
最简单的家常菜做法视频窍门红烧鱼做法和步骤 1将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽;
几种简单家常菜的做法瓜片炒鸡蛋
制作方法：1.加盐打鸡蛋，预先浸泡木耳，切黄瓜备用。
2.将锅中的油煮沸，加入鸡蛋并煎炸，即可食用
3.将锅底油放到锅中，加入洋葱和大蒜，炸至香，再加入木耳，黄瓜和胡椒丝，炸至变软，再加入鸡蛋，盐，鸡精，在高温下搅拌均匀，然后然后放到锅里。
麻婆豆腐
首先将豆腐在水中煮沸，然后将其除去以备后用，将油倒入锅中，煮沸，加入食材并翻炒。配料的数量决定了豆腐的味道。有些人喜欢在配料中加些糖，但又有些咸和辣。甜。
但是，有些人喜欢带有较重辣味的豆腐。此时，您可以添加一些辣椒，也可以根据自己的口味调整配料的比例；然后将水倒入锅中，使其变稠，并在高温下搅拌均匀。它可以放在盘子里。
栗子炖全鸡
配料：1只鸡，16个去皮的栗子，18个煮熟的鹌鹑蛋，1个青椒，1个胡萝卜，几片葱和姜，大料1个，肉桂小块2个
实践：
1.取出肉鸡的尾巴和脚，切成两半，取出内脏，冲洗并沥干。放入碗中，倒入50毫升的酱油，均匀地涂在两面，腌制10分钟以上；
2.将油倒入不粘锅中，并用高温加热。当油热60％时，放入鹌鹑蛋，用中火和小火煮至金黄色，然后捞出。
3.加入一半的鸡肉，然后在每侧煎2、3分钟，直到表面变色并轻微燃烧。炒半片后，将另一半切成小块备用。
4.清洁不粘锅并擦干，倒入少量油，加入切成薄片的葱，姜和八角，肉桂粉并炸至香，然后倒入淡酱油，深色酱油，盐，糖和水。将鸡和栗子切成薄片，盖上锅，中火煮15分钟；
5.放入鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后加入胡萝卜片和青椒片，并用高火煮2分钟以收集汤。
香菇猪肉
方法1.将肉切成薄片，放入料酒，盐，淀粉并腌制十分钟
2.小米很辣，切得很好
3，姜，蒜，葱
4.加热油并将其倒入肉片中，炸至颜色改变，加入生姜，大蒜和葱并炒香
5.倒入蘑菇，翻炒，倒入少许酱油，炒2分钟，加盐，加水慢炖
6.炖至汤几乎收集到为止
辣炒丝瓜皮
成分：丝瓜皮200克，小辣椒3个，蒜瓣2个，葱8个，姜片8克，盐1克和植物提取物1克。
实践：
1.将丝瓜皮切成菱形片，将葱切成小块，将小辣椒切成斜角，再将蒜瓣切成小块。
2.在锅中冷却油，加入切成薄片的葱和生姜，用小火炒，然后加入切成薄片的大蒜和胡椒粉，再炒至辣。
3.加热，倒入丝瓜皮，然后煎约半分钟。加入盐和蔬菜精华，继续搅拌10秒钟以上，然后关掉火开始烹饪。
香辣炒肠
原料：220克脂肪肠，3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精
实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
肥肠切块
用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠
撕下脂肪肠中的细丝
在水龙头下反复冲洗
然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。
将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火
将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香
炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐，鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭
葱炒瓦鱼
方法1.将鲤鱼屠宰并清洗。切掉鱼头，打开“下巴”去掉腮；剪掉尾巴，剩下的剁成骨头，切成小块，放在流水下冲洗血液并吸收水分。，放入盆中。
2.在鱼中加入50克葱（长6厘米，拍拍一下），生姜片10克，八角茴香，胡椒5克，鸡蛋1个，适量的盐和料酒，腌制15分钟分钟直到美味。
3.将15克玉米淀粉和50克面粉放入腌制的鱼中。倒少许水并搅拌均匀。最后，加入50克色拉油，拌匀。
4.将油倒入锅中煮至70％加热，将鱼片放入中火中炸至熟。取出后，将油温升至90％，添加鱼片，然后重新油炸，直到它们变成金黄色并在外部变嫩并在内部变嫩。放油之前，将油沥干并将其放到盘子上。
香菇炒猪肉
材质：香菇；瘦肉;生姜;鲍鱼汁盐;玉米淀粉;
方法1.将瘦肉切成薄片，与盐和玉米淀粉充分混合，腌制10分钟。将草菇切成两半，烧开一锅淡盐水，加入草菇并烫发2至3分钟，捞起并挤干以除去水分，然后用自来水冲洗并沥干水分；
2.加热油锅，炒姜丝；倒入瘦猪肉片，用高火炒，直到颜色改变为止；倒入开水，倒去草菇，然后炒均匀；倒入适量的鲍鱼汁，然后均匀搅拌。
提示：香菇可口，但有腥味，有些人会不习惯。实际上，这种腥味可以消除。该方法非常简单。将草菇在淡盐水中烫一下，然后榨干以除去水分。然后用流水冲洗。
大盘猪脚
配料：红烧猪脚，青椒老干妈或豆沙，小茴香，葱，姜和大蒜
方法1.购买猪蹄后，根据自己的喜好将其切成小块。
2.加热油，加入豆沙或老干妈，然后翻炒以产生香味。
3.将葱，姜，大蒜和炒锅放入锅中，加入青椒并翻炒。青椒几乎准备在这里煮！
4.加入切成小块的红烧猪肘，翻炒〜！让猪脚还在锅中染上老干妈或豆瓣酱的颜色。
5.添加适量的小茴香。
6.最后在锅中加少量水，最后再搅拌几次！大功告成，滚出锅〜
山药炒猪肉
成分：山药，瘦猪肉，葱，姜和大蒜，酱油，胡椒粉，水淀粉，盐，油。
实践：
1.将葱，姜和大蒜切碎，将瘦猪肉切成薄片，将山药切成细条，在沸水中烫一下，捞出沥干；
2.加热平底锅，倒入油，加入葱，姜和大蒜至香，倒入肉片，再炒至颜色改变，加少量沸水，加山药块和翻炒几次；
3.用少许酱油煮，翻炒，上色，撒上少许胡椒粉，拌匀，最后加少许水淀粉使汁变稠，然后将其从锅中取出。
红烧荷包蛋
配料：鸡蛋，细香葱，少许调味料：1匙油，2匙酱油，适量的糖，适量的熟芝麻
实践：
1.将细香葱切碎，放在一旁。将油倒入锅中，将鸡蛋煎成荷包蛋。
2.煎鸡蛋后保留底油，将煎鸡蛋放回锅中，加酱油，糖和少许水将鸡蛋烧至味道鲜美。食用前撒上煮熟的芝麻和切碎的细香葱。
鸭腿炒青椒
原料：五只鸭腿，随机的青椒，适量的葱，姜和大蒜；
实践
1.将鸭腿切成小块，自行设定大小，放入锅中并烫至鸭腿变白，然后将其捡起并用清水冲洗。
2.加热油后，抬起煎锅，放些辣椒酱，葱，姜和大蒜，炒均匀，闻到香气后加入鸭腿，炒均匀，加入淡酱油，深酱油和料酒。
3.搅拌均匀。烤鸭腿后，加一点糖和一些盐。翻炒并倒入没有覆盖鸭腿的水中。
4.盖上锅盖，将水煮沸一半后倒入青椒块。煮至青椒变软，加入味精，大葱，然后捞出。
香辣红烧鱼片
原料：鲱鱼中间段500克。油，盐，糖，料酒，黑酱油，先熏制，姜，洋葱，大蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
实践：1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房用纸擦拭表面的酱菜，
3.加热平底锅中的油，加入鱼块，然后在两面油炸。
4.放入适量的料酒，一小碗水，
5.加入生姜，葱，大蒜，
6.放入深色酱油，淡酱油，糖，几滴香醋，2茶匙辣椒，
7.加热煮沸，中火煮至汁变稠，
8.撒一些葱即可。
韭菜黄cru鱼
成分：cru鱼，料酒，盐，葱，姜，小米辣，切碎的胡椒，韭菜，胡椒，p县豆瓣菜，醋，味精
实践：1、继续洗净后，放入料酒、盐、葱、姜腌制30分钟左右。生姜切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黄切段，备用。锅中热油，放入鱼煎至两面金黄后捞出鱼。用锅中剩余的油，放入姜、蒜、花椒炒香。
2.加入p县豆瓣，翻炒至得红油，再加入小米胡椒粉和切碎的胡椒粉，搅拌均匀。加水，加the鱼，高火煮约15分钟，让taste鱼尝起来。
3.鱼煮熟后，将其上菜。将韭菜放入汤中，加一点旧醋，当韭菜碎时，将立即食用，加入味精调味，甚至将汤倒在鱼上。
黄瓜拌豆腐丝
配料：1个黄瓜，1个干豆腐，1汤匙酱油，1汤匙米醋，生姜粉，香油，盐，水果和蔬菜粉
实践：
1.在锅中烧开水，加干豆腐煮沸，取出沥干；
2.将其放在手上后，将干的豆腐卷成卷并切成细丝。
3，洗，切成丝绸;
4.将豆腐切丝，黄瓜切丝和生姜末放入更大的容器中；
5.加入白酱油，米醋，盐，蔬菜和水果粉，香油并拌匀。
清淡新鲜的炒菜
成分：芦笋，杏鲍菇，胡萝卜，白芝麻，姜丝，酱油，盐
实践
1.切成对角的芦笋，切开杏鲍菇和胡萝卜。
2.将所有三个样品过热一分钟，然后取出以备后用。
3.在锅中加热油，加入白芝麻和姜丝，加入三种成分，在香气散发后炒；
4.用少许酱油和盐调味。
炸鸡翅
成分：鸡翅，大蒜，葱，盐，鸡精，酱油，胡椒粉
实践：
1.用两块洗净的鸡翅洗净，用盐，鸡精，酱油，胡椒粉和蒜末腌制；
2.加热锅中的油，先炸鸡翅的厚边，注意加热，先将形状定为高火，然后再用中火炸，翻过来继续用同样的方法炸至确保鸡翅的内部和外部都是柔软的；
3.从油盘中倒出多余的油，将腌制的鸡翅剩下的汁倒入油盘中，然后翻炒；从盘子里放盘子，撒上切碎的葱。
鱼香金针菇
实践
1.将红辣椒切碎，将葱末，姜，大蒜切碎，然后将p县豆末切碎，以备后用。在碗中加入切碎的葱，酱油，糖，醋，葡萄酒和水淀粉，搅拌均匀，制成鱼子味的贡子汁，以备后用。预先浸泡黑木耳，清洗，切碎并放在一边。
2.剪去金针菇的根，用手将其撕成小条。将锅中的水烧开，放入金针菇并烫一下，不要太长，只需半分钟。取出香菇，用冷水冲洗以榨水。
3.将1汤匙油倒入锅中，将葱，姜，蒜末和浸泡的辣椒炒香，然后加入p县麻辣酱和炒熟，得到香精和红油。将黑木耳放入快炒中，加入金针菇。
4.倒入鱼调味酱（2茶匙酱油，2茶匙醋，1茶匙米酒，2茶匙糖，2茶匙水淀粉），用高火搅拌，直到浓汤变稠为止。关火，盛出。
冷豌豆
实践：1.荷兰豆摘去筋，洗净。
2.将水倒入锅中，加几滴油和少许盐，用高火烧开，然后加入豌豆去水。
3.将水快速加热后，立即将其放入冷水中冷却。
4.排干水分，将大蒜去皮并剁成泥。
5.在锅中加入清淡的酱油，醋，糖，盐和香油，倒入红油，然后均匀地搅拌成酱。
6.将搅拌均匀的汁倒入干豌豆中，并充分搅拌。
石灰茶味排骨
成分：排骨，柠檬，红茶，姜，盐，淡酱油，深色酱油，料酒，糖，玉米淀粉 实践：1、排骨用盐，适量生抽，料酒，适量生粉腌制半小时以上
2.取柠檬皮，切丝，姜丝，从柠檬中取出柠檬汁，并用热水冲泡红茶约5分钟
3.在锅中加热油，倒入腌制的排骨，然后煎至两面都呈金黄色
4.倒入已过滤茶叶的红茶，加入柠檬皮和姜丝，加入淡酱油，深色酱油，糖，适量的盐调味，然后慢火煮至汤几乎干dry
5.倒入柠檬汁，炒一会儿
番茄炖牛肉丸子
原料：500克新鲜的牛肉杂烩，200克西红柿，100克莲，、 50克芹菜，10克葡萄酒，5克食盐，4克黑胡椒粉，10克高龄，淀粉20克，鸡精6克，洋葱和姜汁30克，辣椒水30克。
实践：
1.在肉馅中加入料酒，盐，淀粉，黑胡椒，鸡肉汤和一点旧肉，慢慢地加入洋葱，生姜汁和胡椒粉水，并沿一个方向搅拌。搅拌直至肉变硬，加水再搅拌。
2. 4次，肉馅粘稠且富有弹性。每次添加水时，都需要添加几次。
莲藕剥成小块，将芹菜秸秆切成小块，并彻底混合了切碎的姜和切碎的牛肉。
4.将水倒入锅中，煮两片生姜。
5.将水煮沸后，以中小火加热，取出手中的牛肉馅，压成药片。（如果不能这样做，则可以使用勺子用牛肉丸切碎牛肉，打在手掌上，用勺子刮擦，然后落入手掌直至形成球。）
6.用勺子将牛肉丸刮碎，然后放入水中。牛肉丸应加热并成型。
7.将所有球放入锅中。煮沸后，脱去浮粉，继续煮五分钟。
8.洗净西红柿，切成小块。
9.将其放入锅中煮2分钟。
10.撒些盐和鸡肉精，撒上香菜。
茄子和土豆
配料：茄子，2个土豆，2个青椒，1个大蒜泥，一点姜，一点葱，一点点酱油，盐，糖，香油和醋
实践1、土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。
2.取一个小碗准备调味品，两汤匙淡酱油，一点盐，一汤匙醋，一汤匙糖，一点麻油。在锅中留一点色拉油，加入切碎的姜和青椒，翻炒一会儿，添加调味品并煮一会儿。
3.放入炸土豆和茄子，搅拌均匀，加入大蒜和葱花，即可食用。
简单的家常菜谱做法步骤/方式1
800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味
步骤/方式2
另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升
步骤/方式3
水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒
步骤/方式4
小火炖两小时捞出即可
步骤/方式5
完成
简单的几样家常菜1.准备五花肉200克，切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。
2.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。
3.放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻点缀，美味即成。
100种简单家常菜做法大全老人因年纪大了，牙齿不好，咀嚼食物时感到很吃力，特别是瘦肉类，喜欢炖着吃，肉既要炖的软烂，才能真正品到肉的味道，假如吃五花肉，既有肥，也有瘦，炖出来老人们更喜欢，炖肉时里面在放点菜（窝芦，土豆，罗卜，儿菜等）文样他们吃着可舒服了，以便于身体佰及收，更有营养！家有老人的，不防试一试。我家八十多岁的老人经常这样吃，可高兴了！